Croissant de rabo de ternera con salsa tártara

croquetas de cecina y tuétano

Canelón de carrillada con foie gras y trufa

SOLOMILLO CON ZANAHORIA ECOLÓGICA Y SALSA DE HIERBAS

Llata con aguacate trufado y salsa de boletus

Solomillo asado con coliflor de acelgas

Callos con frijoles y jalapeños

Chicharrones con chipirón y crema fina de ajos

Guiso de manitas de cerdo y parmentier de patata

Hígado de cerdo con hinojo y apio nabo

Maki de acelga y manos de cerdo blanco

Gyozas de oreja de cerdo blanco